夏天来了，咖啡也变得不务正业。冷萃咖啡与今夏大火的椰子、西柚、冰激凌相遇，能碰撞出哪些火花？
今天小编带你解锁上海网红面包店PainChaud夏季经久不衰的咖啡单品“西柚冷萃”做法，以及另外两款椰子、冰激凌与冷萃咖啡的新鲜搭配。希望今天的3款菜单，可以给你更多启示。
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3款冷萃咖啡特调，点亮你的夏日菜单
蜜吻红西柚冷萃
这一杯红西柚冷萃
是上海网红连锁面包店PainChaud
去年5月推出至今持续火爆的单品
与其他西柚冷萃不同
它的咖啡基底是埃塞俄比亚的水洗咖啡
明亮的花香和甜感十分突出
与西柚的酸甜巧妙融合
今天我们就来用王力旗下的豆子复刻
选用的咖啡基底是埃塞红蜜吻
经8小时低温冷酿
萃取出具有咖啡花、杏桃、黑糖甜感的咖啡液
冷萃的花果香与西柚的清甜
碰撞出柔和的苦与甜
清爽明亮的果汁感
仿佛将夏日的苦闷一饮而尽
只剩下清爽甜蜜的回忆
原材料
JASBLU埃塞红蜜吻冷萃咖啡汤爵世台湾红葡萄柚浓缩果汁糖浆葡萄柚汁
台湾NFC冷冻柠檬汁新鲜葡萄柚片
制作方式
Step1
准备JASBLU埃塞红蜜吻冷萃咖啡汤。
Step2
出品杯中置入红西柚片、冰块，从上方倒入葡萄柚汁。雪克壶中加入冷萃咖啡、红西柚糖浆摇匀，倒入杯中。顶部装饰红西柚片、迷迭香枝即可。
特色原料介绍
JASBLU埃塞红蜜吻取名自“NectarfromShakisso”，意为这款咖啡拥有来自埃塞俄比亚希达莫省沙奇索镇的花蜜一样的风味。日晒和红处理法以及高海拔的风土，为它带来奶油般顺滑的口感，强烈莓果酱感，多种热带水果的混合风味。
杯测风味：咖啡花、杏桃、青苹果酸质、黑糖甜感、香草焦糖尾韵，圆润体脂
豆种：原生种
处理法：日晒
烘焙度：中度烘焙
杯测成绩：88.75
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爵世台湾红葡萄柚浓缩果汁糖浆：源自台湾，选用优质新鲜葡萄柚制成，还原水果真实风味，为专业餐饮连锁提供含果肉的上乘浓缩果汁。
生打椰椰冷萃
生打椰浆遇上JASBLU蓝姜花
椰子奶油如云朵般蓬松漂浮
入口细腻顺滑，椰香浓郁饱满
蓝姜花的清雅花香和蜂蜜甜感
与椰子糖浆的优雅甜香巧妙融合
风味层层迭起，余韵绵长
原材料
·JASBLU蓝姜花冷酿咖啡汤、全脂椰浆、Teisseire椰子糖浆、可可粉（顶部装饰）、冰块
制作方式
Step1
前一天准备好JASBLU蓝姜花冷萃咖啡液。
Step2
准备椰子奶油：将高脂椰浆冷藏过夜，第二天用电动打蛋器打发至奶油状。椰子奶油质地轻盈绵密，就像云朵一般，不会像奶油一样打发过头质地坚硬。
Step3
将蓝姜花冷萃咖啡加入Teisseire椰子糖浆，雪克杯中摇匀，倒入加满冰块的出品杯中。上面覆轻盈的椰子奶油。撒少许可可粉，即可出杯！
特色原料介绍
JASBLU埃塞蓝姜花：出品自埃塞八大出口商之一BAGERSH庄园。生长于-米海拔的埃塞耶加雪啡，经受阳光雨露滋养、水洗和发酵处理法的洗礼，花香调性突出，风味迷人。杯测风味有茉莉花、柳橙，甜橙酸质、蜂蜜甜感，茉莉绿茶尾韵，丝滑体脂。自推出以来，广受精品咖啡馆的欢迎，是做手冲、冷萃、果咖特调的首选！
豆种：原生种
处理法：水洗
烘焙度：中度烘焙
杯测成绩：89.25
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Teisseire椰子糖浆：来自法国第一糖浆品牌。精选天然椰子果肉制作而成，不含香精和防腐剂，调制饮品口味纯正，清新自然。
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无花果咖啡Milkshake
夏季的紫皮无花果
可以为饮品增添深度和甜味
它没有酸味，香甜柔美
与水果甜感的冷酿咖啡交相辉映
再加上香草冰激凌的浓郁奶香
这一杯是大小孩的甜蜜乐园
原材料
无花果干自制糖浆
1杯黑无花果干（约18个无花果干）
1杯糖
1/2杯的水
milkshake
JASBLU波旁红玉冷萃咖啡（超浓）
新鲜无花果（去茎）
香草冰淇淋
黑朗姆酒
无花果糖浆
装饰
2个鲜无花果，茎切成薄片
鲜奶油
制作方式
Step1
将水倒入中等大小的锅中，然后用中火加热。加糖搅拌，溶解后加入无花果干。混合物开始沸腾时，移开火。静置30分钟，然后将糖浆放入干净的罐子中冷却备用。
Step2
取出两个出品杯。将切片的无花果按入玻璃杯的侧面，以产生漂亮的视觉效果。
Step3
制作milkshake：请将JASBLU波旁红玉冷萃咖啡液和新鲜无花果放入搅拌机混合直到质地光滑但仍保留一点无花果的颗粒感。这时加入冰淇淋，无花果干自制糖浆和黑朗姆酒，混合至呈乳脂状。
Step4
将milkshake倒入玻璃杯中，并点上鲜奶油和无花果片，即可出杯。
特色原料介绍
JASBLU萨尔瓦多波旁红玉，来自萨尔瓦多ABS庄园。只采收最成熟的咖啡果，颜色红润剔透，晶莹如玉，故得名波旁红玉。生长于中南美洲公尺以上的肥沃火山土壤上，早晚有雨、午后有云雾、温差大，咖啡以香甜完美著称。中度烘焙使热带水果的香气变得强盛，入口有明亮的柑橘酸，回味圆润甘甜。
杯测风味：白色火龙果、小红莓，柑橘酸质、蔗糖甜感、焦糖尾韵，圆润体脂。
豆种：波旁
处理法：日晒
烘焙度：中度烘焙
杯测成绩：87.5
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12月初全国总决赛：
王力咖啡梦工场
请注意
*报名费将在选手参赛后，一周内退还
未参赛则不予退还！
*每场未进前三选手，
皆可持续报名其它赛区
选手报名后，
务必添加官方
本文编辑：佚名
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