岩石古堡是拉菲罗斯柴尔德集团旗下的酒庄之一，位于里斯特哈克(Listrac)产区的中心地带。
该酒庄的英文名称是"Peyre-Lebade"，直译成中文为"抬高的石头"，意指当地的土壤富含石灰石，所以这片土地曾经是个采石场，专门供给邻近村庄做建筑用料。该地区的首批葡萄树出现在12世纪，那时，西多会修士成为了第一批葡萄栽种者。几百年后的年，法国杰出的象征主义画家奥迪伦·雷东(OdilonRedon)的父亲--贝特郎·雷东(BertrandRedon)买下了岩石古堡，成为了古堡的新东家。作为家族成员的画家奥迪伦，也对这片土地充满了迷恋之情，所以，他大部分最著名的作品题材都与这片土地有关。
酒庄介绍葡萄园的土质为石灰土与石灰质粘土，地下全部铺设排水系统。古堡一直保持着传统的种植方法，在成排的葡萄株上覆盖草皮，还会适时去除葡萄叶以及未成熟的果实，以使葡萄达到最为理想的成熟度并使结构更加集中。
酿酒方面，岩石古堡虽然开始利用现代酿酒设备(如具有温控功能的巨型不锈钢发酵槽)，但仍遵循传统的酿酒方式。岩石古堡酿酒的方法是长时间浸皮技术，悉心酿造，随后再转入橡木桶熟成12至16个月。酿酒人员在此期间会进行多次滗清，之后加入蛋清去除悬浮物，再在酒庄进行装瓶。
岩石古堡仅出产一款葡萄酒--岩石古堡干红葡萄酒
该酒一般带有里斯特哈克(Listrac)产区的典型特征，果香浓郁丰满。此外，高比例的梅洛又赋予葡萄酒极为柔滑的口感，这与产区内其它酒略显风格相异。最佳品尝温度为16-18摄氏度，建议醒酒时间在2小时或以上，可以与牛排、烤肉和羊肉佐餐。
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本文编辑：佚名
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